Opskrift
Lun vandet og mælken i en gryde til det er fingervarmt og rør gæren ud i det. Tilsæt sukker, salt grahamsmel og hvedemel til dejen er fast. Ælt dejen godt og læg den i en skål med folie over i 1 time.
Rist bacon på panden og skær det i mindre stykker sammen med agurken og champignon. Skyl iceberg salaten og skær den i strimler. Bland salaten godt.
Tænd ovnen på 200°.
Drys mel på bordet og ælt dejen godt igennem. Del dejen op i 8 boller og rul dem flade til de er ca. 12 cm i diameter. Lad dem efterhæve i 10 minutter på bagepapir.
Bag pitabrødene midt i ovnen i 8 minutter ved 200°.
Skær pitabrødene op i den ene ende og fyld dem med salat og urtecreme.
Sundhed
En mættende og smagfuld ret, hvor hjemmelavede pitabrød gør det ekstra lækkert. Retten er relativt billig pr. person og en god blanding af protein, grøntsager og brød.
Ingredienser
Pitabrød
25 g gær
150 ml vand
150 m mælk
1/2 tsk sukker
1 tsk salt
150 g grahamsmel
300 g hvedemel
Salatfyld
1 agurk
1/2 iceberg
250 g champignon
250 g rejer
1 pakke bacon
Allergener
Historie
Pitabrød – Fra oldtidens Mellemøsten til moderne madpakker
Pitabrød er en af de mest alsidige brødtyper i verden – kendt for sin karakteristiske lomme, der gør det perfekt til at fylde med alt fra salater og kød til hummus og grøntsager. Men bag det enkle brød gemmer sig en historie, der strækker sig flere tusinde år tilbage.
Oprindelse og udbredelse
Pitabrødets rødder kan spores til Mellemøsten og Middelhavsområdet, hvor det har været en del af kosten i årtusinder. Allerede for omkring 14.500 år siden bagte mennesker i det, der i dag er Jordan, flade brød af vilde kornsorter. Disse tidlige brødtyper udviklede sig over tid til forskellige former for fladbrød, herunder pitaen, som vi kender den i dag.
Navnet "pita" stammer fra græsk, hvor det betyder "brød" eller "kage". Brødet blev traditionelt bagt ved høj varme, hvilket fik det til at puffe op og danne den karakteristiske lomme. Denne funktion gjorde det ideelt som en slags spiselig beholder for forskellige fyld, hvilket var praktisk for folk på farten.
Pitabrødets indtog i Danmark
I Danmark blev pitabrødet for alvor populært i 1980'erne og 90'erne, hvor det blev introduceret som en del af det stigende udbud af internationale retter. Det blev hurtigt en favorit i mange danske hjem, især som en nem og børnevenlig ret, hvor man selv kunne vælge fyldet. Pitabrødets fleksibilitet gjorde det også populært i madpakker og som en hurtig frokost- eller aftensmadsløsning.
Moderne anvendelse
I dag er pitabrød en fast bestanddel i mange køkkener verden over. Det bruges i retter som falafel, gyros, shawarma og mange andre. I Danmark er det almindeligt at fylde pitabrød med en kombination af salat, kød, fisk eller vegetariske alternativer samt forskellige dressinger og saucer. Det er også blevet populært at bage sine egne pitabrød derhjemme, hvilket giver mulighed for at eksperimentere med forskellige meltyper og smagsvarianter.
