Opskrift
Rør ingredienserne til farsen sammen og krydr med salt og friskkværnet peber. Hvis du sætter farsen i køleskabet et par timer så er det nemmere at forme frikadellerne fordi farsen bliver mere fast, men de kan også sagtens laves uden at have været kølet ned.
Hæld risene i en gryde, tilsæt vand og lidt salt og bring det i kog, hvorefter du skruer ned for varmen så det lige nøjagtigt står og simrer under låg.
Hæld en spiseskefuld olie på en varm pande og læg en stor spiseskefuld fars på. Lad det stege ved middel varme i 4-5 minutter inden du forsigtigt vender frikadellerne og giver dem 4-5 minutter på den anden side.
Mens frikadellerne steger og risene koger, så rører du fromage frais op med friskhakket dild og persille og smager til med salt og peber.
Serveres med lidt iceberg salat og cherrytomater.
Sundhed
En mættende og nærende ret, der kombinerer proteinrige fiskefrikadeller med fyldige ris og en frisk urtecreme, som giver en dejlig balance i smagen. En sund og smagfuld middagsret.
Ingredienser
Fiskefrikadeller
500 g fiskefars
1 revet gulerod
2 æg
1/2 dl fløde
1 knsp revet muskatnød
Ris
4 dl basmati ris
6 dl vand
Urtecreme
3 dl fromage frais 0,5%
2 spsk frisk dild
2 spsk frisk persille
Allergener
Historie
Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, der har været en fast bestanddel af det danske køkken i generationer. Disse lækre fiskefrikadeller er lavet af en blanding af torsk og laks, hvilket giver dem en skøn smag og en saftig konsistens. De serveres ofte med hjemmelavet remoulade og råkostsalat, hvilket gør dem til en favorit blandt både børn og voksne.
Historisk set har fiskefrikadeller været en populær ret i Danmark, især i kystområderne, hvor frisk fisk var let tilgængelig. De blev traditionelt lavet af hakket fisk, blandet med løg, æg og mel, og derefter stegt på panden. Denne enkle, men velsmagende ret har stået sin prøve over tid og er stadig en elsket del af det danske køkken.
I dag findes der mange variationer af fiskefrikadeller, hvor man kan eksperimentere med forskellige typer fisk og krydderier. Nogle opskrifter inkluderer også grøntsager som squash eller gulerødder for at tilføje ekstra smag og næring. Uanset variationen forbliver fiskefrikadeller en alsidig og velsmagende ret, der kan nydes både varm og kold.
