Opskrift
Skyld risene godt og hæld dem i 1,75 dl vand i en gryde med låg. Tænd på fuld blus og når de koger skruer du ned på lavt blus så de lige netop står og simrer. Lad risene koge til vandet er kogt væk - derefter tager du dem af varmen og lader dem trække i 5 minutter.
Imens risene koger, klargør du grønsagerne. Om du snitter, hakker eller river dem bestemmer du helt selv - bare det er i mundrette bidder, der kan spises med en gaffel, så er det fint.
Bland dressingen ud fra græsk yoghurt, teriyaki sauce og chilisauce, som du smager til med lidt salt.
Når risene er færdige, arrangerer du det hele pænt i en skål (start med risene nederst) og pynt opad og rundt. Er du til koriander, smager det superlækkert ovenpå.
God fornøjelse! :)
Sundhed
En flot balanceret ret med masser af grønt, fuldkorn og magre proteinkilder som rejer og edamamebønner. Græsk yoghurt som base i dressingen giver protein og lidt fedt, mens teriyaki- og chilisauce tilføjer smag uden store mængder kalorier. Avocado og edamame tilfører sunde fedtstoffer, og brune ris giver kostfibre og en god mæthed. Samlet set en meget sund og næringsrig ret, der lever op til de officielle kostråd.
Ingredienser
Dressing
1 dl græsk yoghurt 10%
2 spsk teriyaki sauce
2 spsk chilisauce
lidt salt
1 dl brune ris
1/2 agurk
8 radiser revet i strimler
1 stor gulerod
1 avocado
1 dl edamamebønner (sojabønner / mukimame)
1 dl rejer
Allergener
Mælk (græsk yoghurt), soja (edamamebønner, teriyakisauce), skaldyr (rejer)
