Opskrift
Slå æggene ud i en skål mens du varmer panden op på middel blus. Hak champignonerne.
Hæld nogle få dråber olivenolie på panden sammen med en lille klat stegemargarine og når det er smeltet så hælder du æggene på. Omeletten skal kun steges ved middelvarme og den må ikke blive tør, så efter bare et par minutter lægger du champignon på den ene halvdel og flipper den anden halvdel af omeletten over.
Efter et halvt minuts tid er omeletten færdig og så kan du lige vippe den ned på en tallerken. Drys med finthakket purløg og vupti, så er den frokost klaret!
Tip: Hvis du er glad for æg og champignon, så prøv også at lave opskriften på scrambled eggs.
Sundhed
En omelet som denne er proteinrig og mættende – især velegnet som morgenmad eller frokost. Den indeholder gode fedtstoffer fra olivenolie og en smule mættet fedt fra ost og margarine. Champignon og purløg tilføjer smag og lidt fibre, men mængden af grønt er lav. For en mere balanceret ret kunne man med fordel supplere med f.eks. spinat, tomat eller en salat ved siden af.
Ingredienser
4 æg
4 champignon
Lidt revet ost
Frisk purløg
Olivenolie og stegemargarine
Salt og friskkværnet peber
Allergener
Æg, mælk (revet ost)
