Opskrift
Tænd ovnen på 170 grader.
Rør det hele sammen i en skål med en håndmixer på laveste omdrejninger, men vent med at røre chokolade og pistacienødder i til allersidst. Det er bedst du gør det med en almindelig ske, så du ikke pulveriserer stykkerne med håndmixeren.
Rul dejen til en stor pølse på ca 5-6 cm i diameter og pak den ind i film. Længden på pølsen kommer til at passe med bredden på husholdningsfilmen - så har du noget at gå ud fra.
Læg rullen på køl indtil den er fast. 20 minutter i fryseren er fint, ellers en times tid i køleskabet.
Skær skiver på ca en halv cm ud og læg dem på bagepapir med god afstand.
Bag dem i 10-15 minutter ved 170 grader og hold øje med dem de sidste 5 minutter. Cookies er bløde når de kommer ud af ovnen, så bag dem ikke til de er sprøde - det bliver de først når de køler ned.
Sundhed
Disse cookies er en klassisk, sød snack med højt indhold af sukker, mættet fedt og kalorier. De indeholder lidt protein og fibre fra nødderne, men den overordnede ernæringsprofil placerer dem som en nydelsessingrediens – noget man spiser i små mængder og ikke som en del af hverdagskosten. Mørk chokolade og pistacienødder trækker dog op i kvaliteten af fedt og smag.
Ingredienser
135 g blødt smør
220 g sukker
Korn fra 1 stang vanilje
1 æg
2 spsk mælk (30 gram)
250 g mel
1 tsk bagepulver
100 g mørk chokolade
50 gram pistacienødder
