Opskrift
Hak løg, gulerødder og hvidløg groft og svits det. Tilsæt kød og svits det med. Tilsæt krydderierne og hakkede chilipebre, svits det og tilsæt de flåede tomater. Lad din chili con carne simre under låg i 20 min.
Tilsæt bønner, majs og de grofthakkede peberfrugter. Varm det hele igennem og smag din chili con carne til med salt, peber og rødvinseddike.
Ris
Hæld ris og vand i en gryde og skru helt op for blusset. Når det koger tilsætter du salt, skruer ned for blusset og lader risene simre i 15-20 minutter. Tag gryden af blusset og lad risene trække i 5 minutter inden servering.
Serveres med ris, fromage frais, revet ost og salat som tilbehør. Allerhelst skal der også serveres en god, mild øl til - det passer perfekt til den kraftige chili con carne smag. God fornøjelse!
Sundhed
Retten er mættende og varieret, men har nogle sundhedsmæssige udfordringer:
✅ Indeholder mange grøntsager og bønner
✅ Højt proteinindhold
⚠ Hakket oksekød og ost bidrager med mættet fedt og salt
⚠ Ris i store mængder – lavt fiberindhold, især hvis ikke fuldkorn
⚠ Højt kalorieindtag for en hverdagsret
Ingredienser
1 løg
2 gulerødder
3 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
2 chilipebre
1 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk kanel
1 ds flåede tomater
1 ds chilibønner
1 ds majs
1 rød peber
1 dl fromage frais
1 pose revet mozarella
Balsamico rødvinseddike
Salt, peber
Ris
6 dl ris
9 dl vand
1 tsk salt
Salat
Babyspinat eller lignende
Tomater
Allergener
Mælk (fromage frais, revet mozzarella)
Glutenfri (forudsat at balsamicoeddiken er uden tilsætningsstoffer med gluten)
