Opskrift
Smelt smørret
Start med at lægge smørret i en lille gryde og sæt det over for svagt blus så smørret kan smelte og bagefter nå at køle ned mens du forbereder resten. Skær også ca. 75 gram smør af og lad det stå og blive blødt på en tallerken så det er klart når du skal lave icing til sidst.
Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk æggene luftige
Brug en håndpisker eller en stavblender til at piske æggene hvide, skummende og luftige, mens du drysser vaniliesukker og sukker i æggemassen lidt efter lidt.
Skræl og mos bananerne og hak chokoladen groft.
Så rører du mel, bagepulver, bananer og chokolade sammen med æggemassen og den den smeltede og afkølede smør. Sæt 12 muffinsforme på bordet og fordel dejen i dem inden du bager de lækre bananmuffins midt i ovnen i 12-14 minutter ved 200 grader.
Icing
Mens de bager i ovnen, så rører du det blødgjorte smør sammen med flormelissen og tilføjer vanilieessens og lidt varmt vand. Du kan justere konsistensen af icingen ved at tilføje flormelis eller vand. Brug en kagesprøjte til at lave de fine mønstre som på billedet eller put icingen i en lille plastikpose og klip hjørnet af - så kan du klemme tynde stråler af icingen ud på den måde.
Tip: Prøv også den fantastiske banankage!
Sundhed
Disse bananmuffins med chokolade og icing er en sød og lækker dessert, men de har et højt indhold af sukker og fedt. Ifølge de officielle danske kostråd bør indtaget af sukkerholdige fødevarer begrænses. Det anbefales at nyde disse muffins ved særlige lejligheder og i moderate mængder.
Ingredienser
125 g smør
2 æg
150 g sukker
1 tsk vaniliesukker
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 godt modne bananer
100 g mørk chokolade
12 muffinforme
Icing
75 gram smør
150 gram flormelis
1 knivspids vanilie essensessens
1 spsk varmt vand
Allergener
Retten indeholder gluten, mælk og æg.
