Opskrift
Stegt kylling med ris og salat er en tidløs ret, der kombinerer saftigt kød, mættende ris og friske grøntsager. Denne kombination har rødder i mange kulturer og har tilpasset sig forskellige køkkener verden over.
Varm ovnen op til 225° - behold bradepanden i ovnen.
Gnid kyllingen med groft salt indvendigt. Lav to huler med fingrene under skindet på hver side af brystet, gnid lidt salt derind og fyld det med det meste af de grofthakkede krydderurter.
Skær 2-3 riller i hvert kyllingelår og gnid resten af urterne ind i revnerne. Smør hele kyllingen med olivenolie og kværn godt med salt og peber på den.
Tag den varme bradepande ud af ovnen, smør den med lidt olivenolie og læg kyllingen med brystsiden nedad. Sæt den i ovnen og giv den 5 minutter. Vend kyllingen og giv den 5 minutter mere. Vend den så på brystet igen og giv den 1 time ved 225°. Vend derefter kyllingen og giv den 10 minutter mere, så den er ens brunet. Ris
Når kyllingen har været en halv time i ovnen, sættes vand over til ris. Når det koger tilsættes salt og risene hældes ved. Koges til alt vandet er væk - tag gryden af varmen og lad det stå og trække til kyllingen er færdig.
Salat
Skyl babyspinatbladene og tomaterne. Skær melonkødet og tomaterne i stykker og bland det hele sammen.
Sundhed
Denne ret er et godt eksempel på en balanceret og næringsrig middag, der følger de officielle kostråd:
Magert protein fra kylling
Fuldt måltid med ris som energikilde
Rigeligt grønt i form af spinat og tomat
En frisk sødme fra melon, som også bidrager med væske og fibre
Urterne og olivenolie tilføjer antioxidanter og smag uden at belaste næringsprofilen. Retten er lav på mættet fedt og har et højt indhold af vitaminer, mineraler og umættede fedtsyrer.
Ingredienser
Kylling
1 frisk kylling
5 cl frisk persille
5 cl frisk basilikum
5 cl frisk merian eller timian
Olivenolie
Salt og peber
Ris
2 dl ris
3 dl vand
1 tsk salt
Salat
1 bakke babyspinatblade
6 tomater
En kvart honningmelon
Allergener
Ingen deklarationspligtige allergener
Historie
Kylling har været en central ingrediens i mange køkkener gennem historien. Dens alsidighed og milde smag har gjort den til en favorit i både østlige og vestlige retter. Ris, som stammer fra Asien, blev hurtigt en global basisfødevare, mens salatens friske grøntsager har været en del af menneskets kost siden oldtiden.
Kombinationen af disse tre elementer – kylling, ris og salat – blev populær i det 20. århundrede, især i takt med globaliseringen af madkulturer. Retten blev et symbol på sund og afbalanceret kost, der kunne tilpasses lokale smagspræferencer.
Moderne variationer
I dag findes der utallige variationer af denne ret. Nogle versioner inkluderer krydret kylling med eksotiske marinader, mens andre fokuserer på friske, lokale grøntsager i salaten. Risene kan være hvide, brune eller endda erstattes med quinoa eller bulgur for en moderne twist.
Denne fleksibilitet gør retten ideel til både hverdagsmad og festlige lejligheder, hvor den kan tilpasses efter sæsonens råvarer og personlige præferencer.
