Opskrift
Dej til 2 pizzaer
Hæld vandet i en skål og rør gæren i sammen med saltet og olien. Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt dejen til den er fast.
Lad dejen hæve i 30 minutter.
Mens dejen hæver skyller du kartoflerne godt. Brug en kartoffelskræller til at lave papirtynde skiver, eller brug et mandolinjern, hvis du har det. Skær mozarellaen i skiver og pluk nålene af rosmarinkvisten.
Tænd ovnen på 250 grader.
Del dejen i to dele og rul dem flade. Læg dem på hver sit bagepapir (drys gerne papiret med lidt mel først).
Pizzafyld
Fordel mozarellaskiverne på pizzabundene og læg derefter kartoffelskiverne oven på. Drys med nålene fra rosmarinkvistene.
Bag pizzaerne i 15 minutter ved 250 grader indtil pizzabundene er fint gyldne i kanterne og kartoflerne er møre. Drys kartoffelpizzaen med salt og peber og skær pizzaen i fine slices med et godt pizzahjul inden servering. Velbekomme! Tip: Du kan også drysse lidt revet parmesan på kartoffelpizzaen - det gør den bare endnu bedre. Og her kan du prøve en anden god hjemmelavet pizza med tomatsovs.
Ingredienser
Pizzadej (2 pizzaer)
3,5 dl vand
3 spsk olivenolie
10 g gær
2 tsk salt
500 g hvedemel
Pizzafyld
8 kartofler
250 g mozarella
1 kvist frisk rosmarin
Allergener
Historie
Kartoffelpizza, også kendt som pizza con patate, er en italiensk specialitet, der kombinerer enkelhed med dyb smag.
Oprindelse og tradition
Kartoffelpizza har sine rødder i det centrale Italien, særligt i regionerne Umbrien og Lazio, hvor kartofler spiller en central rolle i det lokale køkken. Denne pizza-variant blev populær i det 20. århundrede, da kartofler blev en mere almindelig ingrediens i italiensk madlavning.
I Rom er kartoffelpizza en almindelig syn i pizzeriaer, hvor den ofte serveres med tynde skiver kartofler, olivenolie og rosmarin. Denne enkle kombination fremhæver kartoflernes naturlige smag og skaber en harmonisk balance mellem ingredienserne.
Moderne variationer
I dag findes der mange variationer af kartoffelpizza. Nogle opskrifter inkluderer mozzarella eller andre oste for at tilføje cremethed, mens andre tilføjer ingredienser som bacon, løg, hvidløg eller trøfler for at give ekstra smag og kompleksitet. Disse variationer afspejler en tendens til at eksperimentere med traditionelle opskrifter og tilpasse dem til moderne smagspræferencer.
Kartoffelpizza er et eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan kombineres for at skabe en ret, der både er tilfredsstillende og fuld af smag. Dens popularitet i Italien og andre steder i verden vidner om dens alsidighed og appel til forskellige smagsløg.
