Opskrift
Jeg har smagt knastør tunmousse, der kunne bruges som polyfilla og tætne mellemstore huller i en væg. Jeg har også smagt en tunmousse så fed at jeg kunne mærke mit kolesteroltal banke op i det røde felt ved første skefuld. Og det værste er at der ikke er nogen som helst grund til hverken at lave en tør eller fed tunmousse - det behøver ikke være enten eller. Denne opskrift er både saftig og god, den smager af noget og så er den oven i købet også sund. Lad os komme til opskriften - den er pærelet!
Du starter med at hakke de soltørrede tomater - eller skære dem i strimler som jeg gjorde - og så rører du ellers bare tun, rejer og soltørrede tomater sammen med ca. en dl skyr. Du kan også bruge fedtfattig fromage frais, hvis du hellere vil det, men skyr har den fordel at det har et højt indhold af protein.
Brug en saks og klip lidt dild af som pynt på tunmoussen - det smager skønt. Hemmeligheden bag en lækre smag er de soltørrede tomater, der giver en dyb, moden og sød smag til tunmoussen. Der er intet usundt i tunmoussen her, så du kan spise dig mæt i den uden dårlig samvittighed. God fornøjelse!
Sundhed
Denne tunmousse er meget sund og proteinrig, og fungerer både som let frokost, forret eller pålæg:
Tun og rejer giver magert protein og omega-3-fedtsyrer
Skyr tilfører ekstra protein og gør moussen cremet uden fedt
Soltørrede tomater og dild tilføjer smag og antioxidanter
Meget lavt fedtindhold og ingen hurtige kulhydrater
Alt i alt en slank og nærende ret, der lever flot op til de danske kostråd – især velegnet til vægtregulering og hjertekost.
Ingredienser
1 dåse tun i vand (185g)
50 g rejer
5 soltørrede tomater
1 dl Skyr 0,2% eller fedtfattig fromage frais
1 spsk friskhakket dild
Salt og friskkværnet peber
Allergener
Fisk (tun), skaldyr (rejer), mælk (skyr/fromage frais)
Historie
Fedtfattig tunmousse er en moderne og sundere fortolkning af den klassiske tunmousse, som har været en fast bestanddel af danske frokostborde siden midten af det 20. århundrede. Traditionelt blev tunmousse tilberedt med smør og mayonnaise, hvilket resulterede i en rig og fedtholdig ret, der ofte blev serveret ved festlige lejligheder og på smørrebrødsrestauranter.
I takt med en stigende bevidsthed om sundhed og ernæring er der opstået variationer af tunmoussen med reduceret fedtindhold. Disse moderne versioner erstatter de mere fedtholdige ingredienser med sundere alternativer som skyr eller fedtfattig fromage frais, hvilket bevarer den cremede konsistens uden at gå på kompromis med smagen. Tilsætning af friske ingredienser som rejer, soltørrede tomater og dild giver moussen en lækker tekstur og en naturlig sødme, der komplementerer tunens milde smag.
Fedtfattig tunmousse er ikke kun et sundt valg, men også en alsidig ret, der kan serveres som forret, pålæg eller som en let frokost. Dens popularitet afspejler en bredere tendens i det moderne køkken, hvor fokus på sundhed og ernæring går hånd i hånd med ønsket om velsmagende og tilfredsstillende måltider.
