Opskrift
Der er mange forskellige slags lækre sild, der smager fantastisk på et godt stykke rugbrød, men de kræver stort set allesammen en ordentlig karrysalat, som modspil til sildens syrlige smag. Ellers bliver det lige krads nok.
Man husker som regel at købe sildene, men når man så glad og tilfreds står og betragter det fine påskebord, går det op for en at man har glemt at købe karrysalaten og der er gæsterne som regel lige på trapperne. Heldigvis er det både nemt og hurtigt at lave en god karrysalat, der ikke er fuld af fedt, som de billige i supermarkederne.
Her er min opskrift på en rigtig god og hjemmelavet karrysalat, som alle kan lave:
Kog ægget til det er hårdkogt. Kog pastaen til den er blød og hak det groft sammen med ægget og æblet. Rør karryen godt sammen med fromage fraisen inden du blander de hakkede ingredienser i. Smag til med salt og peber.
Og det var dét - var det ikke nemt? :-)
Tip: Karrysalaten bliver kun bedre af at den lige får lov at trække i køleskabet i en times tid, så du kan sagtens lave den i rigtig god tid, fx. dagen før. Rør godt rundt inden servering.
Sundhed
En let og sund ret, der er billig og hurtig at lave. Den kan nemt opgraderes med ekstra grøntsager, nødder eller kylling for mere smag og mæthed. Perfekt som en frisk og proteinrig frokost eller tilbehør til din sildemad.
Ingredienser
250 ml fromage frais 0,3%
1 dl kogt pasta
1 æg
1 æble
1/2 tsk karry
Salt og friskkværnet peber
Allergener
Æg, mælk (fromage frais), gluten (hvis pastaen ikke er glutenfri)
Historie
Fedtfattig karrysalat er en moderne og sundere fortolkning af den klassiske danske karrysalat, som traditionelt har været en fast bestanddel af frokostbordet, især i forbindelse med højtider som påske og jul. Den traditionelle version er ofte baseret på mayonnaise og creme fraiche, hvilket resulterer i en fedtholdig, men velsmagende salat.
I takt med en stigende bevidsthed om sundhed og ernæring er der opstået variationer af karrysalaten med reduceret fedtindhold. Disse moderne versioner erstatter de mere fedtholdige ingredienser med sundere alternativer som skyr eller fedtfattig fromage frais, hvilket bevarer den cremede konsistens uden at gå på kompromis med smagen. Tilsætning af friske ingredienser som æble, æg og pasta giver salaten en lækker tekstur og en naturlig sødme, der komplementerer karryens varme krydderi.
Fedtfattig karrysalat er ikke kun et sundt valg, men også en alsidig ret, der kan serveres som tilbehør til forskellige hovedretter eller nydes som en let frokost. Dens popularitet afspejler en bredere tendens i det moderne køkken, hvor fokus på sundhed og ernæring går hånd i hånd med ønsket om velsmagende og tilfredsstillende måltider.
