Opskrift
Tænd ovnen på 175°.
Først pisker du sukker, vaniliesukker og æg sammen med en gaffel til blandingen er godt luftig. Kør den eventuelt i en køkkenmaskine - det er nemmest.
Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen lidt ad gangen sammen med blødgjort smør (giv det 5 sekunder i mikroovnen). Mos bananerne, hak 50 g chokolade groft og bland det i. Den mørke chokolade skal ikke være finhakket for så opfattes det mere som smulder i munden. Det skal være gode, knasende stykker chokolade. Bages en lille time ved 175 grader
Smør en 1-liters franskbrødsform og fordel kagen deri. Bag den nederst i ovnen i 55 minutter ved 175°.
Vend banankagen ud på et skærebrædt og fordel 100 g hakket mørk chokolade og 50 g hakket hvid chokolade på kagen. Træk flotte mønstre i chokoladen mens den er blød og lad kagen stå og køle ned inden I spiser den - så bliver den absolut bedst. Tip: Hvis du er lige så vild med chokolade, som vi er, så prøv lige at kaste et blik på opskriften på lækre chocolate chip cookies. Prøv også bananmuffins.
God fornøjelse med den bedste banankage jeg har smagt!
Sundhed
⚠ Højt indhold af sukker, fedt og mættet fedt
⚠ Lavt fiberindhold (raffineret hvedemel)
✅ Indeholder æg og banan, som giver lidt næring og struktur
✅ Ingen transfedt eller ultraforarbejdede tilsætningsstoffer
Ingredienser
2 dl sukker
2 tsk vaniliesukker
3 æg
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g smør
2 bananer
150 g mørk chokolade
50 g hvid chokolade
Allergener
Æg
Mælk (smør, chokolade)
Gluten (hvedemel)
Muligvis soja i chokolade (lecithin)
Historie
Banankage er en elsket klassiker i mange danske hjem, og dens historie er både global og lokal.
Oprindelse og global udbredelse
Banankagens rødder kan spores tilbage til USA i 1930'erne, hvor husholdninger begyndte at eksperimentere med overmodne bananer som en måde at minimere madspild på. Den første kendte opskrift på banankage blev trykt i en amerikansk kogebog i 1933, og kagen blev hurtigt populær på grund af sin saftige konsistens og søde smag.
Banankagens indtog i Danmark
I Danmark blev banankagen for alvor populær i 1970'erne og 1980'erne, hvor importen af bananer blev mere almindelig og overkommelige for de fleste husholdninger. Kagen blev hurtigt en favorit i mange hjem, især fordi den er nem at bage og en god måde at bruge modne bananer på.
Moderne variationer og bæredygtighed
I dag findes der utallige variationer af banankagen, herunder versioner med chokolade, nødder, krydderier eller glasur. Mange moderne opskrifter fokuserer også på sundere alternativer, såsom brug af fuldkornsmel, mindre sukker eller plantebaserede ingredienser. Banankagen er også blevet et symbol på bæredygtighed, da den giver en lækker måde at reducere madspild ved at bruge overmodne bananer.
Banankagen har således udviklet sig fra en simpel måde at bruge modne bananer på til en alsidig og elsket kage, der fortsat bringer glæde i mange hjem.
