Coleslaw, eller 'kål-salat' som navnet kan tolkes som, findes i lige så mange varianter, som du kan forestille dig. Nogle indeholder æbler, sennep, ananas og meget mere, men jeg kan nu bedst lide den helt oprindelige og enkle form, hvor der kun er hvidkål, gulerødder og en smule friskhakket rødkløg i.

De fleste af opskrifterne indeholder ofte store mængder mayonnaise, men jeg synes personligt at det er en tand for klamt at tilføje så meget unødvendigt fedt så jeg har lavet min egen lille simple opskrift på en fedtfattig coleslaw, hvor hovedingrediensen i dressingen består af creme fraiche med lav fedtprocent. Og den smager fortrinligt!

Start med at røre dressingen sammen i en stor skål - det er hurtigt klaret. Derefter river du hvidkålen og gulerødderne på et rivejern og hakker det halve rødløg fint. Bland grønsagerne godt rundt i dressingen og så har du en lækker og hurtig coleslaw, som er perfekt til fx. en burger med pulled pork.